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2007年2月25日 (日)

金沢まいもん寿司

地元たまプラーザにある回転寿司のお店の紹介です。

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 この回転寿司店屋さん、確かに回転はするんですが、ほとんど「回転が関係」ないくらい、そのネタがすばらしいのです。ベルトコンベアに乗っているネタで食べるのはこどもさん向けプッチンプリンくらいのもんじゃないでしょうか。ほんんどのお客が板さんに握ってもらいます。

 金沢が本店でチェーンオペレーションを進めており、関東では確かたまプラがテストマーケティング的出店で、二子玉川の高島屋(タマタカ)にも「珠姫」の名前で出店したり、最近では港南台にも店があるようですが、たまプラ店の味は落ちていません。日吉に住んでいる勤務先の先輩氏も良く家族で来られるそうですが、うちも(かみさんが中華、焼肉、カレーとかNGなので)しょっちゅう行っています。

 金沢から直送のネタも多いようで、のど黒の甘みなど他ではなかなか味わえない絶品。とろや赤身もお値段の割りにおいしい。いっぽう、かにみそとか、あまり回転の良くない(笑)ネタの鮮度はあまり良くない。厨房が大きいので揚げものも充実しており、白海老の唐揚げは、うちの定番オーダー品です。お酒は種類こそ少ないものの、金沢らしく天狗舞・菊姫などの吟醸酒(大吟醸は無い)に加えオリジナルの吟醸酒もあります。

 あと内外装はジャポネスクというか、和風のモダンテイストで、そこそこはお金をかけている(ように見える)ようで、あえていえば「千と千尋の神隠し」風です。ここら辺、うかい亭のコンセプトに近いですね。ぼろが出ない程度に和風ゴージャス感を演出し、初めての客を圧倒させる。しかしそれは価格に乗せるのではなく、リピーターとなってもらうことで回収していくという方法論。

 金曜土曜は毎週2時間待ちが当たり前です。うちは日曜の閉店間近に行くようにしています。それでもで15分待ちなり。

<たまプラーザ店>

住所 横浜市青葉区美しが丘2-19-3
TEL 045-905-1144
営業時間 [月~木]11:00~22:00(フードLO21:45)
[金土日祝]11:00~22:30(フードLO22:15)
http://www.maimon-susi.com/

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